正宗桂林米粉制作教程 桂林米粉卤水配方 桂林米粉香料配方

内容如下：

各种香料的处理、桂林卤粉卤水的制作方法、高酸豆角的方法、脆皮肉的制作、叉烧肉的制作、酥豆制作方法、卤牛肉的制作等等。熟悉广西桂林米粉的朋友应该清楚，桂林米粉种类很多，店家在编写时，把其他种类也编写进去了。

其中包括：宾阳酸粉，南宁老友粉，南宁脆皮扣粉，牛巴扣肉冷拌粉，罗秀米粉，邕宁生炸粉，桂林米粉以其独特的风味远近闻名，最讲究卤水的用料配比和做法。其特点是粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香，色、香、味俱全。

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